Créola Mag
N°6 - décembre 2022
Sommaire
Les Petites Antilles, de volcans et de frémissements
Neuf volcans actifs, au moins, à la fois créateurs et destructeurs de nos terres : tel est le paysage volcanique de l’arc des Petites Antilles. Parmi ces dômes éruptifs du même type que la Soufrière...
Edito
Les Petites Antilles, de volcans et de frémissements
Neuf volcans actifs, au moins, à la fois créateurs et destructeurs de nos terres : tel est le paysage volcanique de l’arc des Petites Antilles. Parmi ces dômes éruptifs du même type que la Soufrière...
Cultures métisses
LA CODIFICATION DU ZOUK
Jean-Claude Occo est danseur, chorégraphe, professeur de danse et auteur de « La codification du zouk », un livre essentiel pour la compréhension et la survivance du zouk. La préface est signée par...
Publi-communiqué
MÉMORIAL ACTe “MACTe Up” : liens d’arts en lieu de mémoires
Tout au long de l’année, le Mémorial ACTe a revivifié son lien historique avec la mer, jusqu’à l’écho transatlantique suprême : l’arrivée en son sein de l’emblématique Route du Rhum 2022 – les arts...
Pépites créoles
Identités PLURIELLES
Présent au départ de la Route du Rhum à Saint-Malo, avec le collectif UKA, Mark Brown œuvre à célébrer la beauté et la créativité des Caraïbes. Vous entretenez une relation forte avec vos sujets :...
Un livre, une autrice
Estelle-Sarah Bulle
« L’Embrasée », le dernier roman jeunesse d’Estelle-Sarah Bulle, va vous envoûter. Ses jeunes héros adolescents, des personnages attachants, vibrants, puisent-ils l’énergie qui les anime dans la...
Grand angle
À l’origine…
Un puzzle : voici comment s’organise la surface de la Terre, les plaques tectoniques en formant les pièces. Elles se déplacent, ces plaques, les unes par rapport aux autres de quelques centimètres par...
LA GRANDE DAME DU NORD
Les volcanologues du monde entier la connaissent pour les éruptions « péléennes » auxquelles elle a donné son nom. Les Martiniquais ont craint le volcan autant qu’ils chérissent aujourd’hui ses sols...
« La grande dame du nord »
« C’est le surnom affectueux que nous, Martiniquais, donnons à notre volcan ! », lance Charles Noëlé, directeur de l’école maternelle de Saint-Pierre, fervent gardien de la mémoire de la commune. «...
La Vieille Dame A SES VAPEURS
Du haut de ses 1467 m, le volcan de la Soufrière laisse entrevoir ses fumerolles sommitales. En repos éruptif depuis 1977, le suivi des scientifiques de l’Observatoire sismologique et volcanique de...
LA SOUFRIÈRE À LA LOUPE
Dans les années 1950, les premiers sismomètres sont déployés jusqu’au volcan avec une contrainte d’époque : leur lien physique, filaire, avec l’Observatoire, sur les hauteurs de Saint-Claude....
Alerte au SOMMET !
« Mille cent missions par an, soit en moyenne trois par jour. C’est la cadence des alertes auxquelles il nous faut répondre à la base du Groupement d’Hélicoptères de la Sécurité Civile (GHSC) de...
Le PARC NATIONAL de la Guadeloupe, AU CŒUR
Parmi les dix parcs nationaux de France, le Parc national de la Guadeloupe est le premier créé en Outre-mer, en 1989. Écrin d’une remarquable diversité d’écosystèmes, tant marins (herbiers, récifs)...
Noël Créole
La cuisine ARC-EN-CIEL de Mitch Sellin
L’art des cuisines du monde pour horizon d’inspirations métisses. « J e tiens ma passion pour la cuisine de terroir de ma grand-mère Yvonnette, mon inspiratrice incontestée, qui m’a...
Filet mignon de porc “péyi” roussi & son jus “corsé à l’Antillaise” Ses accompagnements
Mousseline d’igname – Consommé de pois d’Angole et son “Vadé” croustillant de pois d’Angole, agrémentés de Chips d’igname. Ses ingrédients Oignons blancs, cives, persil, calichinon (graines à...
LA GRANDE VIGIE DES TRADITIONS “péyi”
Dans ce Péyi Gwadloup qui est sien, Netty Foggea, née Hypolite à Pointe-à-Pitre, a creusé un profond sillon d’engagements fiers et solidaires, tissés au fil des années, de ses rencontres et des...
Liqueur d’anis rose “antan lontan” la recette des Initiés
Dégustée lors des festivités de Noël aux Antilles, la “liqueur d’anis rose” demande une préparation plus rigoureuse que le traditionnel “shrubb”. Au point de mériter sa réputation “ d’alcool de plante...
Noel créole
MANGER LOCAL ET SE PRÉSERVER DE LA CHLORDÉCONE
QU’EST-CE QUE LA CHLORDÉCONE ? La chlordécone est la substance active de deux insecticides commercialisés sous le nom de Képone et Curlone pour lutter contre le charançon du bananier dans les Antilles...
Idées cadeaux
Idées cadeaux pour Noël UN SOIN EN RIVIÈRE
Un cadeau à s’offrir ou à offrir, un moment unique pour prendre soin de soi en conscience. EES GUADELOUPE - 0690 059 223 Espace d’Epanouissement de Soi eesantilles Site web : eesantilles.com IT’S TIME...
Un resto sur le grill
L’EXCELLENCE renouvelée
L’établissement Ti Kaz’la, dans le sillage de son créateur, feu Philippe Dade Maître-restaurateur de France, ravit à nouveau nos papilles. Chef Miguel Besson aux fourneaux, Sandra Homo à la création...
Portraits de chefs
HÉDONISTE GASTRONOME
Vous croyez être au Paradis en baie des Saintes, classée parmi les plus belles baies au monde ? Mais le décor - si délicieux soit-il - n’est qu’un entremets pour le Chef Miguel Besson. L’essentiel du...
Publi-communiqué
Quelles sont les TENDANCES de la DÉCO pour la saison automne-hiver 2022-2023 ?
Le décriptage de NUANCES Les courbes La vague wavy déferle sur nos objets et nos meubles préférés. Les coupes apportent du volume, et dégagent douceur et sensualité. Miroirs, sièges, accessoires aux...
Le DIY gastronomique
CHATROU RÔTI et son RISOTTO de BETTERAVE
moyen / 4 personnes Ingrédients 1 chatrou (poulpe), entieret nettoyé2 oignons / 1 tête d’ailGros sel / 5 clous de girofle1 noix de beurreSel et poivre1 cuillère huile d’olive1 betterave rouge cuite Le...
Échappée belle
À FLEUR D’EAU
Il n’est pas toujours nécessaire de partir loin pour s’évader de tout et se relaxer en pleine nature. Quelques minutes de bateau à peine et vous voilà sur le deck de votre villa flottante, prêt(e) à...
La Caraïbe passe au vert
l’ARBRE de l’ANNÉE Et s’il était ANTILLAIS ?
Çy est, le concours est lancé depuis le 2 novembre ! Comme chaque année, les plus beaux arbres du patrimoine français sont récompensés lors du Concours de l’Arbre de l’année. Initié en 2011 par Terre...
Sargasse projet
TRANSFORMER une menace en OPPORTUNITÉ Convertir les algues sargasses en un biomatériau utile et écologique, pour devenir l’un des nouveaux emballages de demain : voici le projet de Pierre-Antoine...
Le bon chemin
SULFUREUSE PAR NATURE
SOUS SON FARD CHLORHYDRIQUE ET SON DÔME EN ROBE PLISSÉE, LA SOUFRIÈRE, BAPTISÉE « LA VIEILLE DAME » À TRAVERS L’ARCHIPEL, SE RÉVÈLE ÊTRE UNE TOUTE JEUNE FILLE, ÂGÉE D’À PEINE 120 000 ANS....
Rimed razié
Rhizome à peau fine et dorée
ORIGINAIRE D’ASIE, LE GINGEMBRE EST CONNU POUR SA RACINE. SA CHAIR JAUNE ET FIBREUSE MARQUE PAR SA SAVEUR CITRONNÉE ET POIVRÉE QU’ON DIT MÊME… BRÛLANTE. Propriétés Le gingembre est riche en potassium,...
Un lieu, une histoire
OBSERVATOIRE avec VUE
LE NOUVEL OBSERVATOIRE VOLCANOLOGIQUE DE LA MARTINIQUE EST UN BÂTIMENT AÉRIEN PLANTÉ À FLANC DE MORNE ET LARGEMENT OUVERT SUR LA MER ET LA MONTAGNE. SON HISTOIRE EST BELLE ET NOUS ALLONS VOUS LA...
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